サービス批評記的

絶望的なカキフライ

カキフライが好きだ。 愛していると言っても過言ではない。だから1年のうちで「R」の付く月は、なんとなく頬が緩んでしまう。今日のお昼ごはんは何にしようか、と考えると、まず頭に浮かぶのが「牡蠣フライ定食」である。 それほど好きなカキフライのことを…

なぜ、太陽カレーにひかれるのか

スペシャル、一日3食限定600円 前回、太陽カレーさんに行ってから3カ月と少しが過ぎた。もう限界である。頭の中のどこかで「そろそろ太陽カレー、行かなくていいんですかい?」シグナルが出ている。そういうときに阪急に乗るのは、極めて危ない。つい、ふら…

カレーに春を感じた

日替わりカレー・白身魚フライ入り450円 『太陽カレー』さんである。なかなかお昼時に京都にいることがなく、たまに居ても締切りに追われている。故に、行きたくても行けない。阪急にのってしまえばわずかに二駅、バスなら停留所の数にして5つぐらいの近さ…

牡蠣フライとルーの蜜月

牡蠣フライカレー490円 カレーが好きである。毎日食べたいほどのマニアじゃないが、時おり「そろそろカレー食べませんか」分泌物が脳内に発せられる。以前なら、近所のココイチで手軽に済ませていた。が、ある時をキッカケに、そんじょそこらのカレー屋にふ…

ええことはちゃんと書かな!

日替わりお昼ご飯680円 食べ終わって、非常に腹が立ったので、ひとこと記すのである。近くの鉄板『たちばな』がランチメニューを再開した。ワンメニュー日替わりで、お値段は680円。値頃感ばっちりである。京都に越してきて、間違いなくいちばんたくさん通っ…

たちばなのけいらんうどん

『けいらん』とは何か 素直に変換すれば「鶏卵」、読んで字のごとく鶏の卵となるのだろうけれど、これが京都で、しかも「けいらん」の後に「うどん」とつながると、別の意味になる。わかりやすくいえば、かき玉子あんかけうどんである。 寒いときには、これ…

絶品カレーうどん

一杯800円 カレーうどんの値段にしては、高いと思う人もいるかもしれない。でも、本当にカレーうどんを好きな人が、これを食べたら、決して高いとは思わないんじゃないだろうか。とにかく半端ないのだ。カレースープも、具も、そしてもちろん麺も。 麺は…

皿洗い一つの難しさ

滞在時間5日間で部屋にいたのが10時間弱 時間単価にすれば、何とも高いホテル代になってしまった。1時間当たり2000円ぐらいなら、東京でも五つ星クラスだろう。いわんや、新居浜においてをや。そもそも、そんな高いホテルはないのだ。泊まっていたのは一泊5…

バイトを雇う怖さ

オムライスに60分 家の近くに、なかなか雰囲気の良い居酒屋を見つけた。バイトの女の子の愛想が良くて、声も良い。料理の質もまあまあ。スタッフが掛け合っている声を聴いていると、店の運営から教育までそれなりに考えられている。 そして安い。つまりコス…

行きはよいよい・帰りは恐い

行きは阪急、帰りは京阪 その昔、京都大阪間の特急といえば『京阪』と我が家での相場は決まっていた。何しろ京都の入り口七条と、大阪の玄関口京橋間をノンストップで結ぶのである。早いのだ。 しかも京阪特急には夢のテレビカーがあった。電車の中でテレビ…

お店はもうダメなんじゃない?

店を出るまでに40分 京都のとある家電量販店(というかPCショップ)でのこと。先日買ったMacBook Proに関する唯一の弱点、光沢モニターの映り込みを抑えるためにアンチグレアスクリーンフィルムを買いに行った。 さすがMac専門フロアを設えているだけあって…

『キッチンひとさら』さんの秘密

薄さは優しさ これは何だろうと思って食べてみた。何かのフリットである。揚げる前に刻んでいたのは見ている。仕上げに塩をぱらりと振りかけているところも目にした。しかし、肝心の素材が何だかわからない。衣を通してかすかに見える色は、少し濃いめのグリ…

恐怖のJ-WESTカード

2670円のための40分 ひっさびさにはらわたの煮えくりかえる思いをした。おそらく血圧も危険水域まで達していたのではないか。ことは切符の払い戻しである。 キッカケは四国の豪雨だ。もちろんJRさんには何の落ち度もない、この時点では。昨日から新居浜に一…

出雲よいとこ一度はお出で

えんがわの炙り110円 取材で出雲市を訪れた。確か、ここに来るのは3回目。学生時代にバイクで来て(出雲大社にお参りして彼女できますようにとかお祈りしましたけど)、5年ほど前に印刷会社さんの取材に来て、そして今回は島根大学医学部さんの取材である。 …

HOT SPOTをやめるのに苦労した話

入会手続きはクリック3回 とまではいかないか。が、とにかく入るのは簡単なのだ。クレジットカードさえ持っていれば、ネットからすぐにできる。HOT SPOTという無線LANの接続サービスである。 もう3年ほど前から使っている。街中の無線LAN接続サービスで結…

『キッチンひとさら』さんの一工夫

ひと声、ひと手間、ひと工夫 飲食店に限らず、およそすべてのサービス業が成功するための秘訣は、この三つのキーワードに集約される。以前、ある大手居酒屋チェーンの覆面モニター調査&デプスインタビューを行なって得た結論だ。 飲食店にアドバイスさせて…

非効率な『ひとさら』さん

にんじんのフリットであるひとくち食べてみて、仰天。にんじんを薄く切って揚げる。そして塩を一つかみぱらりと振りかける。それだけ。 たぶん、揚げたてホクホクじゃないとダメなんだと思う。冷めちゃうと、にんじんが固くなるから。そして、この薄さじゃな…

なぜ『ひとさら』さんは一皿なのか

小さなお皿が合計9つ のっけから、食い散らかした写真で申し訳ない。が、この絵こそが、このお店の核心を語っているので、あえて載せてみた。880円のランチメニューを食べ終えたあとの様子だ。 サラダ、自家製パン、玉ねぎのムース、里芋のお団子焼き、イワ…

なぜ人は料理人になるのか

2週間で4回同じ店に通っている。その名前を『キッチンひとさら』という。つい先日にも書いた(→ http://d.hatena.ne.jp/atutake/20090418/1240029300)ばかりだ。が、この店はまた一つ、食に対する自分の見方を変えてくれた。 初めてこの店で食べた「サラダ…

キッチンひとさら

ランチセット880円 『キッチンひとさら』さんである。すごいのである。うまいのである。手間がかかっているのである。マスター(女性だからミストレスというべきなのか)シェフの愛想が抜群に良いのである。そして安いのである。 どうだ! 参ったか! 京都に…

スマイル0円のリスク

スマイル0円 マクドナルドの店頭メニューリストには、はっきりとそう書いてある。だからなんだけれど、最近のマクド(関西風の呼び方ですね)に行くたびに、これってどうなんだろうと考えてしまう。 もとよりマクド全店を対象とした話ではない。マクドの平…

駅ダンジョンとえきペディア

もし、あなたが車イスに乗り、誰の助けも求めずに地下鉄で「東京から浅草まで」行こうとするなら、どの経路がよいでしょうか? 6月14日東京メトロ副都心線開通した。開通とともに『駅ダンジョン』なる言葉が流行っているらしい。 発端はあるブログに6月17…

ひと(人)のひと(一)

ひと声、ひと手間、ひと工夫 いま三十代以上の女性に評判の良い店は、こんな風になっているらしい。 【その一・・・おじぎ】 よく行くスーパーマーケットでは、レジを打ち終わると店員が「ありがとうございました」と言って頭を下げる。その際に必ず両手をへ…

SかFか、それが問題だ

1週間で100万件 Firefox3の日本でのダウンロード数である(6月23日19時也http://www.atmarkit.co.jp/news/200806/23/weekly.html)。この手の新しものにはバグがある、故にしばらく様子を見てから、がモットーだったのだが、あまりの前評判の高さ&プロモー…

お一人様のお食事問題

お一人様は出張するときも一人である だからこそ移動中にもばりばりと原稿を書いたり、書くのにつかれたら居眠りしたり、録りためた「中川家」の漫才を見たりと好き勝手にふるまうことができる。とても気楽である。仮に取材が朝早くからなので前泊する場合も…

解約されたくないのはわかるけど

13分27秒 ネットを使う前、パソコン通信の時代から付き合ってきたニフティさんに解約申込の電話をして待たされた時間である。まだインターネットを個人で使えるような状況ではなかった1993年、原稿データのやり取りにはパソコン通信が便利だと教えてもらい、…

ありがとう『学士会館』

昨日から学士会館に泊まっている 5月はこれで二回目。もちろん快適である。昨日のミーティング先、今日の取材先いずれも歩いていける距離にある。便利である。しかも、すばらしいマッサージ屋さんまで見つけてしまった。このところの数日、キーボード激多打…

店の空気は人が作る

豚のしょうが焼き定食780円 ホワイティ梅田の奥の方(東の方ということです)にある洋食屋さん『開明軒』である。昼ごはんを食べに行って、久しぶりに「大確幸」を感じた。しょうが焼きが美味しかったことはもちろん、ごはんもきっちりと炊けていた。みそ汁…

なぞの『学士会館(もしくはMac)』

昨日から学士会館に泊まっている 相変わらず快適である。静かである。立地も良い。にも関わらず安い。周りのメシ屋も安いとはいえないが、まあうまい。近くにコンビニもある。さらに朝飯がとびっきりうまい。そして内田樹先生が書いておられるように、このホ…

なぞの航空運賃

片道37000円vsホテル付き往復27000円 目的地は札幌である。北海道まで取材に行くことになり、そうそうANAのマイレージ会員だったよなとサイトにアクセしてみてビックリした。たしかに明後日か明々後日のことなので、割引運賃はないだろうなとは思っていたが…